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Low Carb Brot
kohlenhydratarmes Brot, eignet sich für Trennkost oder Atkins-Diät
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Quark, 20% oder 40% Fett i.Tr. |
| 120 g | Mehl (Mandel-), ersatzweise gemahlene Mandeln |
| 1 EL | Natron |
| 1 TL | Salz |
| n. B. | Mohn, oder Sesam, oder Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten vermengen. In eine Backform geben und bei ca. 800 Watt 4,5 - 5 Minuten in die Mikrowelle geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das ist ja interessant und geht voll schnell.
Wieviele kcal hat es ca.?
LG
Julau
das ist ja interessant und geht voll schnell.
Wieviele kcal hat es ca.?
LG
Julau
Korrigiere: Habe die Mandeln vergessen!
Also:
4 Eier --> 360 kcal
200g Magerquark --> 130 kcal
120g gemahlene Mandeln: 680 kcal
Salz, Natron etc haben ja nichts :-)
1170 kcal hätte dann alles zusammen.
Also:
4 Eier --> 360 kcal
200g Magerquark --> 130 kcal
120g gemahlene Mandeln: 680 kcal
Salz, Natron etc haben ja nichts :-)
1170 kcal hätte dann alles zusammen.
das klingt echt krass... nach was schmeckt das denn? Ich glaub das probier ich mal aus...
hm... schmeckt eher nach rührei :)
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept ausprobiert und finde es super. Nur viel zu salzig ist es mir, also eher 1 TL Salz. Natron hatte ich nicht im Haus und es hat trotzdem geklappt.Danke fürs Rezept
Hallo HobbyKöchin_209,
wie viel Salz kommt denn in den Teig? Die Zutatenliste wird dann von mir entsprechend korrigiert.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
wie viel Salz kommt denn in den Teig? Die Zutatenliste wird dann von mir entsprechend korrigiert.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe das Brot gerade gebacken. Mandelmehl hatte ich nicht. Ersetzt durch 100 g Sojamehl und 20 g Eiweißpulver. Saaten waren auch aus.
Das erklärt sicherlich die längere Zeit in der Mikrowelle. Ca. 10 Minuten.
Aber super geworden. Konsistenz wie Kuchen, schmeckt wie Brot. Auch das Salz passt für meinen Geschmack.
Warm also sehr lecker. Mal sehen, wie es morgen ist.
Danke für das Rezept.
LG. Locy =)
Habe heute das Brot gebacken. Also 5 Minuten bei 850 Grad in der Microwelle waren zu kurz, beim stürzen war es in der Mitte noch fast flüssig, also noch mal 4 Minuten. Es war immer noch klitschig, habe es noch mal für 4 Minuten in die Micro getan. Jetzt war es etwas zu viel des Guten, die Ränder sind nun etwas trocken, aber es ist Brot -einfach toll!!!!!
Ich habe allesdings etwas viel Sesam hineingetan, somit wird das Brot etwas "mehr in Mund", aber das ist ja meine Entscheidung gewesen, nächstes Mal eben weniger!!!
Sehr, sehr schnell zu zubereiten und man hat etwas für den leckeren Belag zum Abendessen. Wird nicht das letzte Brot sein.
Ich habe allesdings etwas viel Sesam hineingetan, somit wird das Brot etwas "mehr in Mund", aber das ist ja meine Entscheidung gewesen, nächstes Mal eben weniger!!!
Sehr, sehr schnell zu zubereiten und man hat etwas für den leckeren Belag zum Abendessen. Wird nicht das letzte Brot sein.
Kann man das auch im Ofen machen? Und wenn bei wieviel Grad und wie lange?
Bei Zeit und Temperatur kann ich dir leider nicht helfen, hab ich noch nie ausprobiert. Tut mir leid! Ich denke aber, grundsätzlich kann man es sicher im Backofen machen.
Hört sich interessant an und da ich gerade auf kohlenhydratarme Abendmahlzeiten umstelle, wird es bestimmt bald ausprobiert. Aber eine Frage: Was versteht man unter Mandelmehl und wo bekommt man das? Gemahlene Mandeln...klar, die kenn ich ;-) aber kein Mehl aus MAndeln.
LG YMJA
LG YMJA
Hilfreicher Kommentar:
Mandelmehl gibt es im Reformhaus und im Internet in speziellen Low Carb Onlineshops. Es hat weniger Kalorien als gemahlene Mandeln und ist etwas feiner.
Habe das Brot im Backofen gemacht, in Anlehnung an ein ähnliches Rezept hier in der Datenbank 90 Minuten Backzeit, die ersten 45 Minuten bei 200° (weil der Ofen eh auf der Temperatur stand), die restlichen bei 150°. Habe gemahlene Mandeln verwendet und eine halbe Packung Salatkernmischung von Aldi reingetan. Das Ergebnis ist... lecker. Die Konsistenz ist gewöhnungsbedürftig, aber so als Beilage zum Salat o.ä. ist es ok.
Habe einfach Mandelkerne gekauft und in der Küchenmaschine gemahlen. Ist so viel billiger! Ging superschnell und schmeckt wie Brot. Habe noch Leinsamen rein gemacht ;)
Hört sich ja super an! Aber viel mehr interessieren würde mich: Wieviel Kohlenhydrate hat das Brot denn auf 100g? Bin momentan noch in der Atkins-Phase 1 :)
Lg Karo
Lg Karo
Mein "Brot" hatte mit Magerquark und selbstgemahlenen Mandeln ca. 15g KH pro 100g. Kannst dir das aber aus deinen eigenen Zutaten ausrechnen ;) es gibt noch Brotmischungen mit Weizengluten zu kaufen z.B. bei Ebay, die sind aber recht teuer. In der Atkins I darfst du aber eh keine Nüsse essen, also wär das hier nicht das richtige für dich.
Habe das Brot gerade gebacken. Ging alles etwas daneben:
keine Mandeln im Haus..habe Haselnüsse genommen
meine Mikrowelle geht nur bis 600 Watt
Also habe ich 8 Minuten eingestellt, gestürzt, innen gerissen und noch ein wenig feucht. Dann noch zweimal 4 Minuten..dann war es gut.
Ist mir nur viel zu salzig.......werde es also noch einmal versuchen und dann mit Mandeln und weniger Salz..auch das Natron hat vorgeschmeckt, nehme ich dann auch weniger.
Alles in Allem aber eine gute Alternative zu normalem Brot. Gute Idee. Ich mach es jedenfalls noch einmal.
keine Mandeln im Haus..habe Haselnüsse genommen
meine Mikrowelle geht nur bis 600 Watt
Also habe ich 8 Minuten eingestellt, gestürzt, innen gerissen und noch ein wenig feucht. Dann noch zweimal 4 Minuten..dann war es gut.
Ist mir nur viel zu salzig.......werde es also noch einmal versuchen und dann mit Mandeln und weniger Salz..auch das Natron hat vorgeschmeckt, nehme ich dann auch weniger.
Alles in Allem aber eine gute Alternative zu normalem Brot. Gute Idee. Ich mach es jedenfalls noch einmal.
Habe es heute wie beschieben gebacken..
Es hat knapp 15 Minuten gebraucht bis es durch war.
Und wenn mann daran riecht stinkt es bestialisch nach putzmittel (natron)
Kann es nicht weiterempfehlen..
Es hat knapp 15 Minuten gebraucht bis es durch war.
Und wenn mann daran riecht stinkt es bestialisch nach putzmittel (natron)
Kann es nicht weiterempfehlen..
Hilfreicher Kommentar:
Wie ich am Anfang skeptisch war, wurde ich am Ende begeistert. Das mit der Mikrowelle ist einfach genial. Und zum Abwechselung gebe ich Haferkleie oder Leinsamen rein. Backpulver statt Natron. Mein Test heute war eine Pizza aus dem besagten Boden - Boden in der Mikrowelle 4 Minuten gebacken. Darauf Tomaten, Zwiebeln, Salami, Käse - in Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Ich bin satt und nicht mit KH überladen. Danke für die Idee!
Hallo,
Ich hab das Brot ausprobiert und ich muss sagen es schmeckt fantastisch!
Nur von der Konsistenz ist es mir misslungen.Es ist total zusammengedrückt und mickrig.Innen ist es noch total weich.Aber der Geschmack überzeugt mich :-)
Ich hab das Brot ausprobiert und ich muss sagen es schmeckt fantastisch!
Nur von der Konsistenz ist es mir misslungen.Es ist total zusammengedrückt und mickrig.Innen ist es noch total weich.Aber der Geschmack überzeugt mich :-)
Etwas "eiig" im Geschmack, aber trotzdem gut. Habe Leinsamen und Sonnenblumenkerne hinzugefügt und eine Gewürzmischung.
Ich habe das Brot im Backofen gemacht, bei Ober-/Unterhitze etwa 30 Min. bei 200°C.
Ich habe das Brot im Backofen gemacht, bei Ober-/Unterhitze etwa 30 Min. bei 200°C.
Da das Brot bei mir sehr, sehr matschig war, habe ich es jetzt ein paar Mal mit wesentlich mehr Weizenkleie verrührt, ich glaube, es war sogar 3 - 5 x mehr. Die Konsistenz war dadurch schon vor dem Garen eher fester wie bei normalem Teig, und das fertig gegarte Brot lässt sich dann gut mit einem Messer in Scheiben schneiden. Und ich habe 1 Tütchen Backpulver statt Natron verwendet, ich finde, durch Natron bekommt es einen merkwürdigen Geschmack.
Ich habe übrigens Magerquark verwendet und 1/2 TL Salz, mir ist es sonst auch zu salzig. Ansonsten wirklich ein super Rezept und auch für ganz Eilige geeignet, die am besten sofort mit der Diät beginnen möchten!
Das Brot ist bei mir innerhalb von 10min. auf 900W in der Mikrowelle fertig geworden. Unglaublich!!! :)
Durch die vier Eier ist es gelblich geworden. Geschmacklich ist es aber wirklich super (siehe meine Fotos oben).
Ich werde es mir auf jeden Fall des Öfteren machen :)
Danke!
Durch die vier Eier ist es gelblich geworden. Geschmacklich ist es aber wirklich super (siehe meine Fotos oben).
Ich werde es mir auf jeden Fall des Öfteren machen :)
Danke!
So, gestern habe ich das Brot wieder gebacken.
Dieses Mal habe ich es zuerst 10min auf 900W in der Mikrowelle gebacken, dann noch 10min auf 160°C Umluft. Jetzt hat es eine schöne Kruste und ist nicht mehr so gelb wie das erste Mal :)
Dieses Mal habe ich es zuerst 10min auf 900W in der Mikrowelle gebacken, dann noch 10min auf 160°C Umluft. Jetzt hat es eine schöne Kruste und ist nicht mehr so gelb wie das erste Mal :)
Kann man das Brot auch im Ofen ganz normal ausbacken? Ich bin kein Fan von Mikrowellen.
LG
Maria
LG
Maria
Habe ich leider noch nie ausprobiert. Aber ich denke schon, dass das klappen müsste :) Viel Erfolg beim Ausprobieren!
Ich finde, dass es sehr nach Ei schmeckt, die Konsistenz verstärkt es irgendwie noch. Habe es auch im Ofen bei 150°C gebacken. An sich ist es aber eine ganz gute Alternative zum Brot, vorallem bei kohlenhydratarmer Ernährung.
Habe heute das Brot nachgebacken, Mandelsplitter in meiner Zauberkugel gerieben und mit 1 Esslöffel Natron und einer Prise Salz, 200g Speisetopfen 20% und den 4 Eiern mit Mixer ca. 3min verrührt (glaube das das gaz wichtig ist damit es nicht nach Eierspeise schmeckt), habe dann noch ein wenig Mohn dazugetan und in der Mikro bei 600Grad ca. 12min. gebacken.
Das Brot ist in der Mitte ein wenig zusammengefallen, schmeckt ein bisschen wie Kuchen(werde es mal mit stevia probieren) und mit dem Natron darf man nicht übertreiben, auch nicht mit dem Salz.
Da es aber ohne Brot absolut nicht geht und ich endlich eine Unterlage habe und in was weiches fluffiges reinbeissen kann finde ich das Rezept super toll und absolut schnell und einfach zu machen.
Stell euch auch ein Bild rein!
Das Brot ist in der Mitte ein wenig zusammengefallen, schmeckt ein bisschen wie Kuchen(werde es mal mit stevia probieren) und mit dem Natron darf man nicht übertreiben, auch nicht mit dem Salz.
Da es aber ohne Brot absolut nicht geht und ich endlich eine Unterlage habe und in was weiches fluffiges reinbeissen kann finde ich das Rezept super toll und absolut schnell und einfach zu machen.
Stell euch auch ein Bild rein!
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JulauG
04.01.2012 14:43 Uhr