Henglein
Rama Cremefine
| Baileys-Schoko-Muffins
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Frischkäse |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 60 g | Schokolade, gehackt |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 200 g | saure Sahne |
| 125 ml | Bailey's Irish Cream |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Frischkäse |
| 150 g | Schokolade |
| 3 EL | Milch |
Zubereitung
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Vanillezucker verrühren.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Schokostückchen und den Kakao vermischen. In einer weiteren Schüssel wird das Ei leicht verquirlt. Dann Zucker, Butter, die saure Sahne und den Schokolikör hinzugeben und vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Muffinform geben. Dann jeweils einen TL der Frischkäsemasse auf den Teig geben und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Bei 160°C Umluft auf mittlerer Schiebeleiste 20 Minuten backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kann die Glasur zubereitet werden. Dazu die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse mit der Milch verrühren und zur Schokolade hinzufügen. Die abgekühlten Muffins gleichmäßig damit bestreichen.
Ergibt ca. 20 Muffins.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Schokostückchen und den Kakao vermischen. In einer weiteren Schüssel wird das Ei leicht verquirlt. Dann Zucker, Butter, die saure Sahne und den Schokolikör hinzugeben und vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Muffinform geben. Dann jeweils einen TL der Frischkäsemasse auf den Teig geben und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Bei 160°C Umluft auf mittlerer Schiebeleiste 20 Minuten backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kann die Glasur zubereitet werden. Dazu die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse mit der Milch verrühren und zur Schokolade hinzufügen. Die abgekühlten Muffins gleichmäßig damit bestreichen.
Ergibt ca. 20 Muffins.
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