Den geschälten und entkernten Kürbis in wenig Wasser oder im Backofen garen, bis er weich ist, dann fein pürieren.

Den pürierten Kürbis in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Salz, Zucker, Ei und dem Anissamen verrühren und dazugeben. Dann das Mehl langsam unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca 40 bis 50 Minuten gehen lassen.

Sonnenblumenöl in einen Topf füllen und erhitzen. Mit bemehlten oder geölten Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen. Die Kugeln etwas auseinander ziehen und ein Loch in die Mitte machen (etwa wie Donuts – etwas kleiner). In dem heißen Fett goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier legen, um das Öl aufzusaugen und anschließend reichlich mit Puderzucker bestreuen.

Warm schmecken sie am besten.