Eier mit kaltem Wasser cremig aufschlagen. Den Zucker einrieseln lassen und gut verrühren.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unter die Eimasse unterheben. Das Ganze in eine, mit Backpapier ausgelegte, 26er Springform füllen.
Den Rand nicht fetten und im Ofen bei 175°C Umluft 15 min backen.
Anschließend auskühlen lassen und Backpapier entfernen.
Den Boden auf eine Tortenplatte geben und den Springformrand wieder darum stellen oder einen Tortenrand.

Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Das Wasser mit dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen und die Birnenspalten darin kurz etwa 3-4 min simmern lassen.
Danach Birnen abtropfen lassen und 250 ml der Flüssigkeit dabei auffangen.

Die Birnenspalten werden nach dem Abkühlen auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilt.
Den abgekühlten Birnensud (250 ml) mit dem Tortenguss verrühren und nach Packungsanweisung zubereiten. Den Guss auf den Birnen verteilen und auskühlen lassen.

Für die Creme das QimiQ glatt rühren, den Joghurt und den Zucker unterrühren.
Schlagsahne steif schlagen und unter die QimiQ-Masse unterheben. Zum Schluss die Schokoraspeln unterheben.
Die fertige Masse auf den Birnen verteilen und glatt streichen.
Das Ganze einige Stunden im Kühlschrank kühlen und anziehen lassen.
Sodann den Ring entfernen, portionieren und nach Belieben verzieren!