- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Raffaello Muffins
Zutaten
| 300 g | Schokolade, weiße |
| 300 g | Butter, weiche |
| 6 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL, gehäuft | Vanille oder das Mark einer Vanilleschote |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Kokosraspel |
| 1 Dose | Kokosmilch (ca. 400 ml) |
| 36 | Haselnüsse, geschält oder Macadamianüsse, geröstet und gesüßt |
| 36 | Papierförmchen |
| Außerdem: (für die Nüsse und die Glasur) | |
| 200 g | Schokolade, weiße |
| 100 g | Palmfett |
| 200 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen, die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker hinzugeben und nochmals gut schlagen. Danach kaltstellen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Schokolade zugeben und auf höchster Stufe verrühren. Etwa die Hälfte des Mehls, danach die Kokosmilch und die zweite Hälfte des Mehls zugeben und weiterhin gut verrühren. Danach das Eiweiß unterheben.
Für die Nüsse und die Glasur die Schokolade mit dem Palmfett im heißen Wasserbad schmelzen. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblech legen und mit etwa 2 EL Teig befüllen. Eine Nuss nehmen und in der Schokolade wälzen. Danach in die Mitte des Förmchens legen und soweit auffüllen, dass noch ca. 5 mm Rand vorhanden sind.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Min bei 175°C backen. Nach der Backzeit die Förmchen mit der weißen Schokolade bestreichen und Kokosraspel andrücken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
In Raffaello sind natürlich normalerweise Mandeln drin!
Den Variationen sind keine Grenzen gesetzt! Einfach mal mit den verschiedenen Nüssen ausprobieren!
Und Vorsicht!!! Den Teig nicht roh probieren, sonst gibt es keine Muffins mehr!!! :-)
Lieben Gruß
Topas2
Danke dafür!
LG Finntina
PS: Das mit dem Teigprobieren stimmt wirklich. Mein göga war kaum zu bremsen beim Naschen.
hab diese bei Schwesterchen "gekostet" einfach Himmlisch gut!
LG Grete
Haben die Muffins probiert und waren doch etwas enttäuscht. Schmecken nicht schlecht aber sehr gewöhnlich und trocknen trotz der vielen recht gehaltvollen Zutaten schnell aus.
Die Idee an sich finden wir nett. Eventuell werden wir noch daran etwas experimentieren.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Topas2
22.09.2011 20:53 Uhr