Mit dem eingelegten Schafskäse beginnen. Hierfür Öl, Zitronensaft, Gewürze und Knoblauch vermischen. Den Schafskäse in Würfel schneiden, zum Öl geben. Einige Blätter Basilikum darüber legen. Ziehen lassen.

Zeitgleich den Quark mit der sauren Sahne, etwas Zitrone und den Gewürzen vermischen. Den Schnittlauch geschnitten hinzugeben. Evtl. auch Knoblauch nehmen und diesen unterheben. Die Pellkartoffeln kochen, vorher gut waschen und währenddessen auch den Spinat zubereiten.

Anschließend alles zusammen servieren. Den eingelegten Schafskäse über die Pellkartoffeln, dem Quark und Spinat verteilen.