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Zucchini-Hüttenkäse-Turm
Zutaten
| 1 m.-große | Zucchini (ca. 250 - 300 g) |
| 200 g | Hüttenkäse |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Mandelblättchen, geröstet |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Olivenöl mit gepresstem Knoblauch und Cayennepfeffer mischen und die Zucchinischeiben damit bestreichen. In der Grill- oder Bratpfanne beidseitig knapp weich braten.
Das Basilikum fein hacken, kleine Blättchen für die Garnitur übrig lassen. Den Hüttenkäse mit dem Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer mischen.
Lagenweise Zucchinischeiben und Hüttenkäse auf 4 Teller auftürmen. Mandelblättchen darüber streuen und mit den Basilikumblättchen garnieren. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Olivenöl darüber träufeln.
Es schmeckt warm oder kalt. Als Hauptspeise die Menge verdoppeln und einen Salat oder knuspriges Brot dazu servieren.
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