Schweinefilet in Würfel von ca. 3 mal 3 cm Größe schneiden. Es sollten 12 Fleischwürfel sein. Weißbrot ebenfalls in 12 Würfel von ca. 3 mal 3 cm Größe schneiden. 6 Scheiben Parmaschinken der Länge nach halbieren und die Schinkenstreifen um die Fleischstücke wickeln. Lorbeerblätter dritteln. Das Fleisch und die Weißbrotwürfel auf Spieße stecken. Nach jedem Fleischwürfel ein Lorbeerblatt mit aufspießen.

In eine Bratform, in der die Spieße Platz haben, etwas Öl geben und die Spieße einlegen. Ein wenig darüber salzen und reichlich Öl darüber träufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten braten, bis das Brot knusprig ist. Nach der Hälfte der Bratzeit die Spieße umdrehen und nochmal mit Öl beträufeln. Mit etwas Pfeffer bestreuen und servieren.

Einen Salat dazu reichen.