Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Zucchini in Scheiben, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Schafskäse in Würfel schneiden oder bröseln. Das Hackfleisch würzen und anbraten. Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten. Den Frischkäse unterrühren, Mischung nochmals würzen und alles etwas köcheln lassen. Zuletzt Reis und Schafskäse untermischen und alles zusammen noch etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Tipp:
Wenn man Brunch Paprika-Peperoni verwendet, wird das Gericht schärfer. Wenn Kinder mitessen, ist purer Frischkäse am besten.