Henglein
Rama Cremefine
| Eiercurry mit Kokosmilch
würziges indisches Rezept, gut als Resteverwertung nach Ostern
)
| 6 | Ei(er), hart gekocht |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Wasser |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 225 g | Tomate(n) |
| Salz | |
| 300 ml | Kokosmilch |
| Für die Gewürzmischung: (Paste) | |
| 3 TL | Koriander |
| 1 ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 kleine | Chilischote(n), getrocknet |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| ½ TL | Ingwerwurzel, am besten frisch |
| 2 große | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Wasser |
| Für die Gewürzmischung: | |
| ½ TL | Bockshornklee |
| ½ TL | Fenchelsamen |
| ½ TL | Zimt |
Zubereitung
Zunächst für die Gewürzpaste Koriander, Chili, Fenchel und Kreuzkümmel fein mörsern oder mahlen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zusammen mit Kurkuma, Paprikapulver und 2 El Wasser in einer Schüssel verrühren. Anschließend für die Gewürzmischung Bockshornklee und Fenchel klein mörsern und mit Zimt vermischen.
Die Zwiebeln und Tomaten fein hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Gewürzmischung 10 Minuten im heißen Öl anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und anschwitzen. Anschließend die Gewürzpaste unterrühren und eventuell noch Wasser ergänzen, wenn es zu trocken wirkt. Nach 7 Minuten köcheln werden die Tomaten und Salz dazu gegeben. Alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Am Ende die Kokosmilch unterrühren, aufkochen lassen und die gekochten Eier ganz oder in Stückchen dazugeben.
Mit Reis servieren.
Statt der frischen Tomaten eignen sich auch Dosentomaten und selbstverständlich können die Gewürze auch in gemahlener Form verwendet werden.
Die Zwiebeln und Tomaten fein hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Gewürzmischung 10 Minuten im heißen Öl anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und anschwitzen. Anschließend die Gewürzpaste unterrühren und eventuell noch Wasser ergänzen, wenn es zu trocken wirkt. Nach 7 Minuten köcheln werden die Tomaten und Salz dazu gegeben. Alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Am Ende die Kokosmilch unterrühren, aufkochen lassen und die gekochten Eier ganz oder in Stückchen dazugeben.
Mit Reis servieren.
Statt der frischen Tomaten eignen sich auch Dosentomaten und selbstverständlich können die Gewürze auch in gemahlener Form verwendet werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
finnin_06 
sagt:
sagt: 09.05.2012 18:58
Hallo Schmecker007!
Die Gewürze habe ich auch in einer extra Pfeffermühle gemahlen, als ich noch keinen Mörser hatte. Das funktioniert ganz wunderbar und ich denke das ändert auch nichts am Geschmack.
Schön, dass dir das Eiercurry geschmeckt hat! Berichte mal, wenn du es mit dem Chutney zusammen probiert hast. :)
Gruß,
finnin_06
Die Gewürze habe ich auch in einer extra Pfeffermühle gemahlen, als ich noch keinen Mörser hatte. Das funktioniert ganz wunderbar und ich denke das ändert auch nichts am Geschmack.
Schön, dass dir das Eiercurry geschmeckt hat! Berichte mal, wenn du es mit dem Chutney zusammen probiert hast. :)
Gruß,
finnin_06
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
danke für das tolle Rezept! Ich finde es super gut -original indisch! Auch das Kochen hat großen Spaß gemacht. Indisch kochen funktioniert eben einfach anders und das finde ich spannend! Ich habe die Gewürze, die ich nicht als Pulver hatte, das waren Fenchelsamen, Bochshornklee und Chili, nicht gemörsert sondern durch eine Gewürzmühle gejagt! Die Dämpfe waren so stark, dass ich abwechselnd husten und mir die Tränen aus den Augen gewischt habe! *lol*
Ich hab schon öfter indisch gekocht, aber das Rezept kam dem Geschmack bei meinem Lieblingsinder bisher am nächsten!!!
Ich muss es nochmal probieren, aber ich glaube ein Chutney würde sich gut dazu machen!!!
lg Schmecker 007
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten