Mandel-Risotto

sehr milder, gut bekömmlicher Risotto

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 ¹/₂ Becher	Reis (Risottoreis, z. B. Arborio)
1 Tasse	Weißwein
2 Becher	Gemüsebrühe
¹/₂ Becher	Mandel(n), gemahlen
1	Zwiebel(n)
1 Schuss	Olivenöl
2 TL	Schmand
n. B.	Käse nach Wahl, gerieben
	Kardamom
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel im Olivenöl leicht anschwitzen, den Reis dazugeben, glasig dünsten und die Mandeln dazugeben. Den Weißwein darübergießen, wenn er verkocht ist, mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Etwas Kardamom und den Schmand dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Käse unterrühren. Schmeckt auch ohne Käse, ist dann angenehm leicht.

Kommentare anderer Nutzer

aeht17

24.01.2013 02:09 Uhr

Hallo schirmchen!
War sehr lecker. Gebe zu, dass wir die drei Portionen zu zweit gegessen haben, weil es so lecker war. Allerdings waren wir dann auch pappsatt. Unser Reis brauchte allerdings etwas länger und auch mehr Flüssigkeit, um nicht zu bissfest zu sein. War aber auch kein Arborio, sondern ein Risottoreis von Mü.... Und da steht schon auf der Verpackung, dass er die Eigenschaft hat, außen weich, innen bissfester Kern.
Danke jedenfalls für das Rezept - LG aeht

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.