Henglein
Rama Cremefine
| Bananen-Rhabarber-Muffins
saftige kleine Muffins, für 14 Stück in der Silikonform
)
| 190 g | Rhabarber (1 Stange) |
| 1 | Banane(n) |
| 120 g | Margarine |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 140 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 120 g | Natur-Joghurt |
| 180 g | Mehl |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| 1 Handvoll | Walnüsse |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Rhabarber und die Banane schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mit 1 Pck. Vanillezucker mischen und ziehen lassen.
Unterdessen Margarine, Eier, Salz, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und den Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Mehl und Backpulver vermengen, esslöffelweise dazugeben und alles gut mit dem Handmixer verrühren.
Zum Schluss vorsichtig den Rhabarber und die Banane mit einem Esslöffel unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen, mit Walnüssen garnieren und ca. 30 Minuten backen.
Unterdessen Margarine, Eier, Salz, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und den Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Mehl und Backpulver vermengen, esslöffelweise dazugeben und alles gut mit dem Handmixer verrühren.
Zum Schluss vorsichtig den Rhabarber und die Banane mit einem Esslöffel unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen, mit Walnüssen garnieren und ca. 30 Minuten backen.
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