Die Schweinerippchen in mundgerechte Stücke teilen. Die zerdrückten Knoblauchzehen, das Ingwerpulver, den Zucker, die Sojasoße, den Weinbrand und das Fünf-Gewürz-Pulver zu einer Paste verrühren und die Rippchen damit einreiben. Dann am besten über Nacht marinieren lassen (mindestens aber 1 Stunde).

Die Rippchen mit wenig Wasser in einer Pfanne ca. 30 - 40 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen (die Rippchen müssen nicht angebraten werden). Anschließend etwa 15 Min. bei 180 - 200 Grad im vorgeheizten Backofen grillen.

Am besten passt zu dem Gericht Reis und in wenig Öl kurz gedünsteter Chinakohl.