Das Fruchtpulver in der kalten Sahne glatt rühren, auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Sahne vom Herd nehmen, Schokoladenstücke unter Rühren darin auflösen.
Die Sahne-Schokoladenmasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Butter einrühren. Mehrere Spritzer Rosenwasser dazugeben.
Die Masse in Pralinenhohlkörper spritzen und die Pralinen am besten 1 Tag ruhen lassen.

Die Pralinen mit Kuvertüre oder Glasur überziehen. Ich nehme Glasur, da sie schneller fest wird. Sie ist weniger süß und einfacher.
Den Becher in einen Topf mit heißem Wasser stellen, ggf. auf kleiner Stufe die Hitze halten, nicht zu heiß, sonst schmelzen die Pralinen. Pralinen rasch mit einer Gabel durch die Glasur ziehen, auf Backpapier oder ein Pralinengitter geben.

Zum Verzieren habe ich kristallisierte Rosenblüten und silberne Schokoladenflocken genommen.

Ich habe ca. 50 Pralinen aus der Masse bekommen, die Breite der Herzen war 31 mm.