Bohnen-Thunfisch-Salat

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Zutaten

500 g	Bohnen, dicke, weiß und/oder rot, aus der Dose, abgetropft
2 Dose/n	Thunfisch, im eigenen Saft, ca. 300 g
1 m.-große	Zwiebel(n)
50 g	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
1 Bund	Petersilie, glattblättrig
1 EL	Öl, von den eigelegten Tomaten
4 Stange/n	Staudensellerie, in feine Scheibchen geschnitten
2 EL	Olivenöl
3 EL	Weißweinessig
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, aus der Mühle
n. B.	Salat, grüner

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Bohnen abgießen, unter kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten abtupfen und in feine Streifchen schneiden. Die Petersilienblättchen von den Zweigen zupfen und klein hacken.

Die Zwiebel im Tomatenöl andünsten, dann die Bohnen beifügen und während 2-3 Minuten mitdünsten. Tomaten, Staudensellerie und Petersilie untermischen und alles in eine Schüssel geben.

Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce verrühren. Mit den noch warmen Bohnen mischen und 1/2 Stunde durchziehen lassen.

Inzwischen den Thunfisch gut abtropfen lassen, in Stücke zupfen und sorgfältig unter den Bohnensalat mischen.

Den Salat auf großen grünen Salatblättern anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

blacky278

13.03.2012 11:01 Uhr

Sehr lecker, hab ich grad für heut Abend zurecht gemacht. Fotos sind unterwegs.
LG blacky278

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Sylvia21

29.07.2012 17:07 Uhr

Hallo smokey,

vielen Dank für das leckere Rezept! Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt!
Foto ist unterwegs!

LG Sylvia

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