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Glutenfreie Schokoladenmuffins oder Kuchen
Zutaten
| 60 g | Butter, oder Margarine |
| 1 Tasse | Wasser |
| 3/4 Tasse | Kakaopulver |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 1 Tasse | Reismehl, fein |
| 1/2 Tasse | Maisstärke, oder Maismehl, fein |
| 1/2 Tasse | Kartoffelmehl, oder Kartoffelstärke, fein |
| 1 TL | Natron |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Xantan (Glutenersatz) |
| 200 g | Natur-Joghurt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Mehlsorten mit Natron, Backpulver und Xanthangummi mischen.
Mehl, Joghurt, Eier, Vanille und abgekühlte Kakaomischung mit dem Handrührer 2-3 Minuten gut verrühren.
Mischung in eine mit Förmchen ausgelegte 12er Muffinform oder eine gefettete Kuchenform gießen.
Die Muffins 15 Minuten bzw. den Kuchen 35 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
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