Chili sin Carne

vegetarisches Chili mit Bulgur

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Zutaten

1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Chilischote(n), rot
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
2 Dose/n	Tomate(n), gehackte
400 ml	Gemüsebrühe
150 g	Bulgur
n. B.	Wasser, kaltes
1 Dose	Maiskörner
1 Dose	Kidneybohnen
	Salz und Pfeffer
1 Prise	Kreuzkümmel
etwas	Tabasco
2 EL	Oregano

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Bulgur ca. 30 Minuten in kaltem Wasser ausquellen lassen. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischote putzen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und alles darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit gehackten Tomaten auffüllen. Nochmals aufkochen.

Den Bulgur unterrühren und ca. 30 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen abtropfen lassen und anschließend ebenfalls unterrühren.

Das Chili mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Oregano würzen. Wem es jetzt immer noch nicht scharf genug ist, der fügt noch ein paar Tropfen Tabasco hinzu.

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