Henglein
Rama Cremefine
| Chili sin Carne
vegetarisches Chili mit Bulgur
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 2 Dose/n | Tomate(n), gehackte |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Bulgur |
| n. B. | Wasser, kaltes |
| 1 Dose | Maiskörner |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Kreuzkümmel |
| etwas | Tabasco |
| 2 EL | Oregano |
Zubereitung
Den Bulgur ca. 30 Minuten in kaltem Wasser ausquellen lassen. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischote putzen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und alles darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit gehackten Tomaten auffüllen. Nochmals aufkochen.
Den Bulgur unterrühren und ca. 30 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen abtropfen lassen und anschließend ebenfalls unterrühren.
Das Chili mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Oregano würzen. Wem es jetzt immer noch nicht scharf genug ist, der fügt noch ein paar Tropfen Tabasco hinzu.
Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und alles darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit gehackten Tomaten auffüllen. Nochmals aufkochen.
Den Bulgur unterrühren und ca. 30 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen abtropfen lassen und anschließend ebenfalls unterrühren.
Das Chili mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Oregano würzen. Wem es jetzt immer noch nicht scharf genug ist, der fügt noch ein paar Tropfen Tabasco hinzu.
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