Frischkäse und Kräuterfrischkäse mischen. Zwiebeln, Schinken, Eier und mittelalten Gouda (ohne Rinde!) fein würfeln und unter die Käsemasse heben. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls untermischen. Die Käsecreme mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Die Käsecreme etwa 1 cm dick auf die jungen Goudascheiben streichen und von der schmalen Seite her fest aufrollen. Fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Käserollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die inzwischen gebutterten Brottaler legen.

Tipp: Die Käserollen ruhig schon 1 - 2 Tage vor dem Verzehr vorbereiten und in den Kühlschrank legen. Wenn die Käsemasse richtig durchgezogen ist, schmeckt sie noch besser.