Roastbeef trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons abtropfen lassen, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Roastbeef in heißem Öl nach Wunsch braten, herausnehmen und in Alufolie warm stellen.
Die Zwiebelringe und die Champignons (im Ganzen) in das Bratfett geben und anbraten. Das Tomatenmark zufügen und anrösten. Danach den Fond angießen, aufkochen und das Bratensaucenpulver einrühren. Die Sauce mit dem Portwein verfeinern, mit Salz, Pfeffer und den Thymianblättchen abschmecken.

Dazu schmecken Speckbohnen, Potatoe-Wedges oder Pommes. Auch Bratkartoffeln und ein grüner Salat schmecken super dazu.