Das Wasser für die Bandnudeln zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln hineingeben. Während die Nudeln kochen, die Filets waschen und trocken tupfen.

In einer Pfanne Knoblauchöl und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen anbraten. Die Filets salzen und pfeffern, zusammen mit dem Rosmarin in der Pfanne anbraten. Jede Seite ca. 3 Minuten anbraten, dann ist es innen noch rosa. Wer es ganz durch mag, muss entsprechend länger braten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Dann den Rotwein in die Pfannen geben und den Sud zusammen mit dem Saucenbinder einmal aufkochen lassen. Sollte die Sauce sauer sein, den Zucker hinzufügen. Die Sauce abschmecken und zusammen mit dem Filet und den Nudeln servieren.