Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeer-Blechkuchen
man kann auch andere Früchte verwenden, je nach Saison, evtl. auch Himbeeren oder Erdbeeren
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Gläser | Stachelbeeren oder andere Früchte |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 750 g | Sahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Paket | Kekse (Butterkekse) |
| 250 g | Puderzucker |
| 6 EL | Zitronensaft |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das Mehl mit 1 Pck. Vanillepudding und Backpulver vermischen, sieben und unter die Schaummasse heben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und 20 min. backen. Den fertigen Kuchen kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit die Stachelbeeren abgießen und den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf einen Liter auffüllen und mit 2 Pck. Puddingpulver andicken. Zum Schluss die Stachelbeeren dazugeben und auskühlen lassen. Die Masse anschließend auf dem jetzt kalten Kuchenboden verteilen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf die Stachelbeeren streichen. Die Sahne mit Butterkeksen belegen. Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf die Butterkekse streichen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und 20 min. backen. Den fertigen Kuchen kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit die Stachelbeeren abgießen und den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser auf einen Liter auffüllen und mit 2 Pck. Puddingpulver andicken. Zum Schluss die Stachelbeeren dazugeben und auskühlen lassen. Die Masse anschließend auf dem jetzt kalten Kuchenboden verteilen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf die Stachelbeeren streichen. Die Sahne mit Butterkeksen belegen. Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf die Butterkekse streichen.
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