Biskuit: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Hälfte des Zuckers unterheben. Eigelb mit heißem Wasser, Restzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß darauf geben, Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen und darauf sieben. Boden einer Springform fetten und mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen. Bei 175° (vorgeheizt) auf der unteren Schiene ca. 35 – 40 Min. backen. Nach dem Erkalten quer in drei Scheiben schneiden.
Füllung: Orangensaft mit den Zesten zum Kochen bringen, Puddingpulver mit Zucker und 200 ml vorher abgenommenem Saft anrühren und kochen. Grand Marnier dazu geben, durchsieben, abkühlen lassen. Wenn kalt, steif geschlagene Sahne unterheben. Ca. 1/3 der Masse abnehmen und mit dem Orangeat mischen.
Garnitur: Orangen mit dem Messer wie einen Apfel schälen (weiße Haut muss weg sein). In Scheiben schneiden. Zucker und Wasser zu einem schweren Sirup kochen. Die Orangenscheiben darin portionsweise 3 Minuten ziehen lassen, auf einem Gitter abtropfen lassen.
Die Masse mit dem Orangeat auf den unteren Boden geben. Den zweiten Boden darauf setzen. Das nächste Drittel der Füllung darauf geben, den dritten Boden auflegen, die Torte rundum und obendrauf mit Creme bestreichen. Kalt stellen. Dann mit den Orangenscheiben belegen, auch den Rand.