Henglein
Rama Cremefine
| Gekörnte Gemüsebrühe, selbstgemacht
Am besten nimmt man alles in Bio-Qualität
| 600 g | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Stück | Brokkoli |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch, chinesischer, ODER: |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Knolle/n | Sellerie |
| 200 g | Petersilienwurzel(n) |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 150 g | Meersalz, feines |
| 2 EL | Liebstöckel, getrocknet |
Zubereitung
Zuerst das Gemüse putzen, und in gröbere Stücke schneiden. Ohne Salz und Liebstöckel (das benötigt man erst später) im Mixer fein hacken. Auf 3, mit Backpapier ausgelegte, Backbleche streichen und im Ofen bei ca. 75-85 Grad Ober-/Unterhitze 6-8 Stunden trocknen lassen. Bei der Dauer kommt immer auf die Leistung des eigenen Ofens an. Dabei einen hölzernen Kochlöffel in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann. Ab und zu umrühren. Anschließend mit dem Salz und Liebstöckel fein mahlen oder mixen.
Ein gestrichener TL voll auf 250 ml ergibt eine köstliche Gemüsesuppe, man kann aber auch Saucen, Salatdressings etc. prima damit verfeinern.
Ein gestrichener TL voll auf 250 ml ergibt eine köstliche Gemüsesuppe, man kann aber auch Saucen, Salatdressings etc. prima damit verfeinern.
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gerade habe ich das Rezept ausprobiert - weil es mir darum ging etwas zu erhalten, was der Mann an meiner Seite unter Zugabe von Wasser und Nudeln wirklich in eine essbaren Suppe verwandeln kann.
Und das funktioniert wirklich - ich habe gerade eine Tasse Gemüsebrühe getrunken. Sehr lecker und auch problemlos herzustellen.
LG
Mechthilda
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