Bärlauch-Basilikum Pesto

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

120 g	Bärlauch
50 g	Basilikum ODER:
50 g	Rucola
50 g	Pinienkerne
100 g	Parmesan
etwas	Salz
etwas	Öl (Distelöl)
2	Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bärlauch und Basilikum waschen und gut abtropfen lassen. Den Parmesan reiben und die Knoblauchzehen schälen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten (bitte erst kurz vor dem Mixen anrösten und dann noch warm dazugeben. So werden die Röstaromen besser ins Pesto aufgenommen).

Alle Zutaten in ein Gefäß geben und gut durchmixen. Es sollte nur so viel Öl dazugegeben werden, dass das Pesto sämig, aber nicht flüssig wird. Salz nach Geschmack dazugeben.

Das Pesto kann dann direkt zu Spaghetti gegessen oder für den späteren Bedarf, in Gläser abgefüllt werden. Man kann es auch gut auf Vorrat herstellen. Aufbewahrung im Kühlschrank. Bitte nach dem Abfüllen in die Gläser oben eine Schicht Distelöl geben. Das verhindert ein schnelles Verderben. Haltbarkeit maximal ein paar Monate.
Anstelle von Basilikum kann man es auch mit Rucola herstellen.

Kommentare anderer Nutzer

B-B-Q

28.04.2012 20:46 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

schmeckt sehr gut

cu
Mike

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

tiggerib

03.02.2013 00:36 Uhr

Danke :)

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.