Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern, dem Joghurt, Zucker, sowie Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verquirlen.

In einer weiteren Schüssel Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Natron vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Nur so lange rühren, bis sich die festen Zutaten gut mit den flüssigen verbunden haben. Wer mag, kann nun Schokostreusel oder -tropfen in den Teig geben. Der Teig sollte dicklich sein und nahezu auf dem Esslöffel stehen - keinesfalls darf der Teig zu flüssig sein.

24 Muffinförmchen (oder Papierförmchen) gut einfetten und jeweils einen großzügig gehäuften Esslöffel Teig hineingeben.

Muffinbleche oder -förmchen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 165°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Bitte aufpassen - da jeder Ofen anders heizt, kann die Backzeit variieren. Einfach nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Klebt nur ein wenig Teig am Stäbchen, sind die Muffins fertig.

Je nach Belieben verzieren.

Der Teig reichte bei mir für 24 normal große Muffins.

Anmerkung: Ich mag es gerne süß, daher verwende ich 200 g Zucker. Wer das nicht mag, sollte den Zuckeranteil reduzieren.