Henglein
Rama Cremefine
| Polenta-Auflauf mit Karamell-Zwetschgen
süße Hauptspeise oder Dessert
)
| 250 ml | Milch |
| 30 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| 150 g | Polenta, (Maisgrieß) |
| 250 g | Quark |
| 1 | Ei(er) |
| Außerdem: | |
| 20 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 2 cl | Amaretto |
| 100 ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 500 g | Zwetschgen |
| etwas | Zimt, gemahlen |
Zubereitung
Für die Karamell-Zwetschgen die Zwetschgen entkernen und vierteln.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zucker zugeben und hell karamellisieren lassen. Mit Amaretto und Orangensaft vorsichtig ablöschen. Kurz etwas köcheln lassen, bis sich der Karamell wieder aufgelöst hat. Dann die Zwetschgenstücke und etwas Zimt zugeben und ca. 3 Minuten mitköcheln. Danach abkühlen lassen.
Für den Auflauf Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassen. Polenta zugeben und gut unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach den Quark und das Ei unterrühren.
Vier kleine Portionsförmchen (kleine Auflaufförmchen mit ca. 200 ml Inhalt) gut fetten und die Polentamasse gleichmäßig darin verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Den Polenta-Auflauf vorsichtig auf die Teller stürzen und mit den Karamell-Zwetschgen servieren.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zucker zugeben und hell karamellisieren lassen. Mit Amaretto und Orangensaft vorsichtig ablöschen. Kurz etwas köcheln lassen, bis sich der Karamell wieder aufgelöst hat. Dann die Zwetschgenstücke und etwas Zimt zugeben und ca. 3 Minuten mitköcheln. Danach abkühlen lassen.
Für den Auflauf Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassen. Polenta zugeben und gut unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach den Quark und das Ei unterrühren.
Vier kleine Portionsförmchen (kleine Auflaufförmchen mit ca. 200 ml Inhalt) gut fetten und die Polentamasse gleichmäßig darin verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Den Polenta-Auflauf vorsichtig auf die Teller stürzen und mit den Karamell-Zwetschgen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
13.01.2012 19:55
Hallo Rocky!
Ich habe heute deinen Polentaauflauf zu Mittag ausprobiert. Er hat mir sehr gut geschmackt, ich fand ihn aber etwas kompakt, obwohl ich ein klein wenig Eiweiß, das ich noch übrig hatte, zu Schnee geschlagen und diesen unter die Masse gehoben habe. Aufgegangen ist der Auflauf prima!
Die Karamell-Zwetschgen haben mir persönlich noch besser geschmeckt, der Orangensaft und der Amaretto geben ein total feines Aroma. Allerdings waren sie mir noch immer fast zu süß, obwohl ich nur 80 g Zucker genommen habe.
Ein schönes Rezept, wird auch gerne wieder gemacht, beim nächsten Mal trenne ich das Ei aber und schlage das Eiklar zu Schnee. Bild folgt. Danke und LG, Bali-Bine
Ich habe heute deinen Polentaauflauf zu Mittag ausprobiert. Er hat mir sehr gut geschmackt, ich fand ihn aber etwas kompakt, obwohl ich ein klein wenig Eiweiß, das ich noch übrig hatte, zu Schnee geschlagen und diesen unter die Masse gehoben habe. Aufgegangen ist der Auflauf prima!
Die Karamell-Zwetschgen haben mir persönlich noch besser geschmeckt, der Orangensaft und der Amaretto geben ein total feines Aroma. Allerdings waren sie mir noch immer fast zu süß, obwohl ich nur 80 g Zucker genommen habe.
Ein schönes Rezept, wird auch gerne wieder gemacht, beim nächsten Mal trenne ich das Ei aber und schlage das Eiklar zu Schnee. Bild folgt. Danke und LG, Bali-Bine
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Bei uns gab es heute diesen seeehr leckeren Polentaauflauf.
Mmmhh, die Zwetschgen alleine sind schon ein Gedicht.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
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