Henglein
Rama Cremefine
| NeriZ.s Beeren-Mousse
fruchtiges Dessert, auch gut geeignet als Komponente einer Variation, muss vorbereitet werden
)
| 400 g | Beeren, frisch oder TK |
| 75 g | Sirup (Zitronengras-), selbst gemacht |
| 5 EL | Likör (Limoncello) |
| 5 EL | Zucker, evtl. Traubenzucker |
| 3 Blätter | Gelatine |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Die vorbereiteten Beeren mit dem Zitronengras-Sirup, dem Zucker und dem Limoncello pürieren. Durch ein Sieb streichen. 300 g abwiegen und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen. Die geschlagene, gesüßte Sahne unterheben und mehrere Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
Zum Servieren Nocken abstechen.
Tipp: Falls nach dem Passieren Beerenmasse übrig bleibt, kann man diese für einen fruchtigen Saucenspiegel verwenden.
Die vorbereiteten Beeren mit dem Zitronengras-Sirup, dem Zucker und dem Limoncello pürieren. Durch ein Sieb streichen. 300 g abwiegen und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen. Die geschlagene, gesüßte Sahne unterheben und mehrere Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
Zum Servieren Nocken abstechen.
Tipp: Falls nach dem Passieren Beerenmasse übrig bleibt, kann man diese für einen fruchtigen Saucenspiegel verwenden.
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