Das Fleisch der bereits vorbereiteten Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser kurz abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Messerseite etwas zerdrücken. Den Ingwer ebenfalls von seiner Schale befreien und klein schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Jetzt ein wenig Butterschmalz in einer nicht beschichteten Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Nun die Hitze erhöhen und die Jakobsmuscheln von jeder Seite eine Minute scharf anbraten, damit sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Vom Herd nehmen und in der Pfanne noch ein wenig ziehen lassen.

Die Zwiebeln auf einen Teller geben und das Muschelfleisch darauf betten. Zum Schluss mit etwas geriebener Zitronenschale servieren.

Die Jakobsmuscheln können nach Lust und Laune so z. B. auch in den Salat, zum Garnieren auf Suppen usw. gegeben werden.