Eine Tarte- oder Springform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die weiche Butter mit Zucker, Zimt, Zitronenschale, Salz und Mehl zu kleinen und nicht zu großen Streuseln verkneten. Die Walnüsse unter die Streusel mischen.
Die Hälfte der Streusel mit den Fingern gleichmäßig auf den Boden der Kuchenform drücken und mit den zerdrückten Zwiebackbröseln bestreuen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und anschließend die restlichen Streusel über die Äpfel krümeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 40 Minuten backen. Die Streusel sollen goldbraun sein. Aus dem Backofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.