Seelachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen und pfeffern. Paniermehl und Sesam vermischen. Das Ei verquirlen und den Fisch erst im Ei und anschließend in der Paniermehl-Sesammischung wenden. Seelachs im erhitzten Öl braten.

Schalotte und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im erhitzten Öl anbraten. Tomaten waschen und halbieren. Mit dem aufgetauten Spinat hinzugeben und ebenfalls andünsten. Brühe angießen und abgedeckt 5 bis 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Für die Soße Joghurt, Zitronensaft, Senf, Dillspitzen, Salz und Pfeffer verrühren.

Alles zusammen anrichten.

Dazu passen am besten Kartoffeln.