Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis Curry exotisch mit Kokosmilch
bei echtem indischen Gemüsecurry ein Geschmackserlebniss
)
| ½ m.-großer | Kürbis(se) (Hokkaido), mit Schale gewürfelt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3 cm | Ingwer, gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 400 ml | Kokosmilch, cremig |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| ½ TL | Kurkuma |
| ¼ TL | Pfeffer, weißer |
| ½ TL | Curry, indischer für Gemüse |
| ½ TL | Salz, ca. |
| n. B. | Wasser (ca. 100 ml), evtl. |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch mit dem Öl in der Pfanne anrösten. Den klein geschnittenen Kürbis, den größten Teil der Kokosmilch, Kurkuma, evtl. etwas Wasser, Curry, Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzugeben.
Vorsicht bei indischem Curry, das Aroma entwickelt sich beim Kochen erst richtig. Bei scharfem Curry die Menge verringern, zur Not normalen Curry verwenden, dann aber einen Hauch Chili dazugeben. Lieber nachwürzen, bevor es zu scharf wird!
Alles köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und etwas zerfällt. Weiche Stücke bringen etwas mehr Biss in das Gericht. Zum Schluss mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Curry noch mal abschmecken.
Das Ganze mit Wildreis servieren. Als weitere Zugabe ist auch Hühnchenfleisch oder Fisch möglich.
Vorsicht bei indischem Curry, das Aroma entwickelt sich beim Kochen erst richtig. Bei scharfem Curry die Menge verringern, zur Not normalen Curry verwenden, dann aber einen Hauch Chili dazugeben. Lieber nachwürzen, bevor es zu scharf wird!
Alles köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und etwas zerfällt. Weiche Stücke bringen etwas mehr Biss in das Gericht. Zum Schluss mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Curry noch mal abschmecken.
Das Ganze mit Wildreis servieren. Als weitere Zugabe ist auch Hühnchenfleisch oder Fisch möglich.
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Kommentare anderer Nutzer
Healthy_Cook 
sagt:
sagt: 26.10.2011 12:20
Hallo,
danke für das Rezept. Es hat wirklich köstlich geschmeckt. Ich habe meine Variante mit einem "Butternut" Kürbis gemacht und das klappt auch einwandfrei.
MfG
Healthy Cook
danke für das Rezept. Es hat wirklich köstlich geschmeckt. Ich habe meine Variante mit einem "Butternut" Kürbis gemacht und das klappt auch einwandfrei.
MfG
Healthy Cook
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LG, Graf_Wronsky
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