Die Tomaten und Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Tomaten, Pfeffer, Harissa und Paprikapulver zugeben, mit Brühe auffüllen und ca. 40 Min. auf niedriger Temperatur kochen. Wenn nötig, etwas Wasser nachgießen.

Danach den Knoblauch pressen, mit den Peperonistücken und dem Kreuzkümmel unterrühren und nochmals 20 Min. kochen. Zum Schluss salzen und die Eier wie Spiegeleier darüberschlagen. Zugedeckt fest werden lassen. Je nach Geschmack kann auf das Rindfleisch verzichtet werden.

Dazu kann man Reis essen oder Brot (ich hab Injera genommen). Dazu passt Bier oder Rotwein.