Henglein
Rama Cremefine
| Osterhase
Zitronen-Nussteig
)
| 1 kleine | Zitrone(n) (Bio) |
| 120 g | Butter, weiche |
| 80 g | Zucker |
| 50 g | Walnüsse, gemahlen |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Öl für die Form |
Zubereitung
Die Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Für den Teig Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale mit dem Mixer 4 Minuten lang schaumig schlagen. Die Nüsse und die Eier nach und nach zugeben und gut verrühren. 3 EL Zitronensaft unterrühren.
Das Backrohr auf 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C) vorheizen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter die Buttermasse heben. Eine Hasenform mit Öl ausfetten.
Den Teig mit einem Esslöffel in die Form füllen, wenn der Kopf gefüllt ist, die Form auf den Tisch klopfen, sodass sich der Teig in den Ohren verteilt. Den restlichen Teig einfüllen, nochmals auf den Tisch klopfen und auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen lauwarm aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Man kann anstelle des Öls auch Backtrennspray verwenden, damit löst sich der Hase perfekt aus der Form!
Wichtig: Ich habe den Hasen mit Umluft gebacken. Das Gitter habe ich in die unterste Schiene des Ofens geschoben. Darunter habe ich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, denn der Teig läuft über.
Das Backrohr auf 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C) vorheizen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter die Buttermasse heben. Eine Hasenform mit Öl ausfetten.
Den Teig mit einem Esslöffel in die Form füllen, wenn der Kopf gefüllt ist, die Form auf den Tisch klopfen, sodass sich der Teig in den Ohren verteilt. Den restlichen Teig einfüllen, nochmals auf den Tisch klopfen und auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen lauwarm aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Man kann anstelle des Öls auch Backtrennspray verwenden, damit löst sich der Hase perfekt aus der Form!
Wichtig: Ich habe den Hasen mit Umluft gebacken. Das Gitter habe ich in die unterste Schiene des Ofens geschoben. Darunter habe ich ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, denn der Teig läuft über.
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Kommentare anderer Nutzer
Tamara_18 
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:06
09.04.2012 19:36
Hallo Tamara,
wir haben ebenfalls Dein Rezept ausprobiert und sind ganz begeistert vom fluffigen Teig mit tollem Zitronenaroma und der leichten Nussnote. Habe die doppelte Menge gemacht für Hase und Lamm. Die Formen waren ca. 1/2-2/3 voll und der Teig ist nicht davon gelaufen :-). Er ging prima auf und der Fuß wurde nach dem Auskühlen begradigt, damit sie stehen konnten.
Sie wurden, wie bei Pumpkin-Pie, mit Ober-/Unterhitze gebacken. Mußte jedoch runterschalten, da 180°C zu viel waren. Auch würde ich beim nächsten Mal etwas kürzer backen da beide Kuchen etwas dunkel geworden sind.
Fotos folgen!
Ansonsten ist dies ein schönes Rezept - vielen Dank dafür.
HG Assibaby
wir haben ebenfalls Dein Rezept ausprobiert und sind ganz begeistert vom fluffigen Teig mit tollem Zitronenaroma und der leichten Nussnote. Habe die doppelte Menge gemacht für Hase und Lamm. Die Formen waren ca. 1/2-2/3 voll und der Teig ist nicht davon gelaufen :-). Er ging prima auf und der Fuß wurde nach dem Auskühlen begradigt, damit sie stehen konnten.
Sie wurden, wie bei Pumpkin-Pie, mit Ober-/Unterhitze gebacken. Mußte jedoch runterschalten, da 180°C zu viel waren. Auch würde ich beim nächsten Mal etwas kürzer backen da beide Kuchen etwas dunkel geworden sind.
Fotos folgen!
Ansonsten ist dies ein schönes Rezept - vielen Dank dafür.
HG Assibaby
Tamara_18
sagt:
sagt: 24.05.2012 12:06
Danke euch beiden für die Fotos! Freut mich dass es schmeckt! :-)
Glg.
Glg.
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deinen Osterhasenteig habe ich probiert, allerdings wurde es bei mir ein Lamm und es ist sehr lecker gewesen. Der Teig ist schön saftig, ich habe wie ich es immer tue auf Ober/Unterhitze gebacken und alles passte prima. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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