Das Backblech mit Öl einfetten und den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen. Den Ingwer schälen und sehr fein reiben. Etwa 1 TL Ingwer zum Lammhackfleisch geben und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten gut durchkneten, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

Mit einem Teelöffel kleine Hackfleischbällchen abstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Bällchen (ergibt ca. 30 Stück) auf das Backblech setzen und etwa 20 min. im Backofen braten, bis das Fleisch schön braun ist.

Die Lammpralinen etwas abkühlen lassen und auf Küchenpapier legen, damit sie etwas entfetten können. Danach auf die Pralinenförmchen verteilen und mit einem kleinen Tupfen Mangochutney verzieren.

Als Letztes jede Praline mit einem Zahnstocher bestücken, für den besseren Griff ... Die Pralinen schmecken kalt oder auch lauwarm sehr lecker. Falls Ihr kein Lammhackfleisch bekommt, geht auch Rinderhack, natürlich ist der Pfiff dann weg ...