Henglein
Rama Cremefine
| Cremesuppe aus Pastinaken und Apfel
superleckere Suppe mit Bärlauchöl verfeinert (Kochkurs-Rezept)
| 250 g | Pastinake(n) |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Apfel |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Liter | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 80 ml | Pflanzenöl |
| 8 | Garnele(n) |
| 1 EL | Öl (Knoblauchöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Pastinaken, Apfel, Kartoffeln und Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Dann mit Brühe ablöschen und ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Alles mit einem Stabmixer pürieren und mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Während die Suppe kocht, den Bärlauch putzen, waschen und zupfen. Mit dem Öl in einem hohen Gefäß fein pürieren.
Die Garnelen von Schale und Darm befreien, mit dem Knoblauchöl marinieren und in einer Pfanne von allen Seiten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe mit Garnelen und einigen Tropfen Bärlauchöl anrichten. Dazu passt frisches Baguette.
Während die Suppe kocht, den Bärlauch putzen, waschen und zupfen. Mit dem Öl in einem hohen Gefäß fein pürieren.
Die Garnelen von Schale und Darm befreien, mit dem Knoblauchöl marinieren und in einer Pfanne von allen Seiten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe mit Garnelen und einigen Tropfen Bärlauchöl anrichten. Dazu passt frisches Baguette.
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