Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenmuffins
feuchte Muffins, superlecker, schnell zubereitet
| 190 g | Möhre(n), fein geraspelt |
| 100 g | Nüsse, gemahlen |
| 4 | Eigelb |
| 50 g | Butter, (Halbfettbutter), flüssig |
| 110 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 4 | Eiweiß |
| etwas | Kuchenglasur, (Vollmilchglasur) |
Zubereitung
Das Eigelb und flüssige Butter verrühren. 60 g Zucker, Nüsse und Mehl einrühren, dann die geraspelten Möhren unterheben.
Das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Herd auf 180°C vorheizen und Muffins (Kuchen) in ca. 25 - 35 Minuten goldbraun backen.
Die Backzeit ist von Ofen zu Ofen unterschiedlich. Deshalb immer eine Stäbchenprobe machen.
Der Teig erscheint vor der Zugabe vom Eiweiß recht fest, was sich aber dann ändert.
Ich bevorzuge die Muffins als Blechkuchen in einer 20 x 20 cm großen Form. Die Menge reicht für 12 Muffins.
Der Teig ist mit weniger Zucker zubereitet, da ich auf den Kuchen noch Vollmilchglasur streiche und mir so die Stücke recht süß erscheinen. Wer mag, kann nach Belieben auch mehr Zucker verwenden. Natürlich kann man die Glasur auch auf Muffins machen.
Das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Herd auf 180°C vorheizen und Muffins (Kuchen) in ca. 25 - 35 Minuten goldbraun backen.
Die Backzeit ist von Ofen zu Ofen unterschiedlich. Deshalb immer eine Stäbchenprobe machen.
Der Teig erscheint vor der Zugabe vom Eiweiß recht fest, was sich aber dann ändert.
Ich bevorzuge die Muffins als Blechkuchen in einer 20 x 20 cm großen Form. Die Menge reicht für 12 Muffins.
Der Teig ist mit weniger Zucker zubereitet, da ich auf den Kuchen noch Vollmilchglasur streiche und mir so die Stücke recht süß erscheinen. Wer mag, kann nach Belieben auch mehr Zucker verwenden. Natürlich kann man die Glasur auch auf Muffins machen.
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