Henglein
Rama Cremefine
| Lachsfilet auf Porreegemüse
| 600 g | Fischfilet(s), Lachs oder auch andere Sorte |
| 2 | Karotte(n), geschält und grob geraspelt |
| 1 Stange/n | Porree |
| 300 ml | Brühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 g | Crème fraîche mit Kräutern oder Kräuterfrischkäse |
| 2 EL | Öl |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Kräutersalz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Thymian, gerebelt |
| 1 Prise | Zucker |
| evtl. | Rosmarin |
Zubereitung
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Kräutersalz würzen.
Karotten schälen und raspeln, den Porree putzen und klein schneiden.
Fischfilets im erhitzten Öl auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen. Gemüse im verbliebenen Bratfett andünsten, wenn nötig etwas Öl nachgeben. Brühe und Wein angießen und zugedeckt ca. 10 Min. garen. Crème fraîche oder Kräuterfrischkäse einrühren und mit Thymian, evtl. Rosmarin (wer den Geschmack mag), Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fischfilets drauflegen und zugedeckt noch ca. 5 Min. ziehen lassen.
Dazu passen Tortellini oder andere Nudeln. Reis, Kartoffeln oder auch einfach nur Baguette.
Karotten schälen und raspeln, den Porree putzen und klein schneiden.
Fischfilets im erhitzten Öl auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen. Gemüse im verbliebenen Bratfett andünsten, wenn nötig etwas Öl nachgeben. Brühe und Wein angießen und zugedeckt ca. 10 Min. garen. Crème fraîche oder Kräuterfrischkäse einrühren und mit Thymian, evtl. Rosmarin (wer den Geschmack mag), Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fischfilets drauflegen und zugedeckt noch ca. 5 Min. ziehen lassen.
Dazu passen Tortellini oder andere Nudeln. Reis, Kartoffeln oder auch einfach nur Baguette.
| Tweet |
