Schweinebraten

fränkisch

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Zutaten

1 kg	Schweinefleisch, (Hals oder Rippe)
1	Zwiebel(n)
2	Karotte(n)
1 Stange/n	Lauch
1 TL	Kümmel
etwas	Öl, zum Anbraten
200 mg	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 700 kcal

Das Fleisch kräftig salzen und etwas weniger pfeffern. In einem für den Ofen geeigneten Bräter etwas Öl erhitzen und von allen Seiten kurz anbraten. Dann die geviertelte Zwiebel und die grob geschnittenen Lauch- und Karottenstücke zugeben und kurz mit anbraten lassen. Mit dem Wasser ablöschen und den Kümmel dazugeben.
Für ca. 2 Stunden bei ca. 180 Grad in die Röhre geben. Das Fleisch ab und zu mit der Soße übergießen.
Dazu schmecken Kartoffelknödel.

Kommentare anderer Nutzer

Annette6719

27.01.2012 10:39 Uhr

Habe den Schweinebraten ( einen Rollbraten) gerade auf dem Herd nach diesem Rezept. Unterschied eben nur : Auf dem Herd und nichnt im Ofen. Bin gespannt, wie es schmeckt, riecht jedenfalls köstlich !

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uradtke

16.12.2012 14:57 Uhr

Bast scho... (Das ist in Franken das höchste Lob!)

Genau so muss ein Schweinebraten schmecken. Habe etliche andere Rezepte, oft wesentlich aufwändigere durchprobiert, dieses ist für mich das beste.

Dange sagt ein Frange. :-)

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