Die Nudeln bissfest kochen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, schälen und in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Den Parmaschinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Den Spargel bissfest kochen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Das Öl und die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin schön glasig anbraten. Dann die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und ebenfalls etwas anbraten.
Die Zwiebel-Schinken-Mischung mit Sahne ablöschen, Mascarpone zugeben und unter Rühren aufkochen lassen, bis sich er sich gelöst hat.
Kurz vor dem Servieren den Spargel unterheben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Chilisalz ordentlich würzen und mit der Pasta vermengen.