Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch süß-sauer
)
| 600 g | Schweinefilet |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Eigelb |
| 7 EL | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 EL | Weißweinessig |
| 6 EL | Zucker |
| 6 EL | Ketchup |
| 3 TL | Speisestärke |
| 5 TL | Wasser |
| Salz | |
| n. B. | Öl zum Braten |
Zubereitung
Zuerst benötigt das Fleisch einen Marinadegang. Dazu das Filet in Würfel schneiden, die Sojasauce mit dem Eigelb und 1 EL Mehl verquirlen, die Fleischwürfel unterrühren und etwa 20 min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in Ringe scheiden, die Paprikaschoten klein schneiden und den Knoblauch schälen. Nun die restlichen 6 EL Mehl und das Backpulver mit den Fleischwürfeln vermengen.
Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die Fleischwürfel darin braten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Nun Zwiebeln und Paprika in der Pfanne braten, den Knoblauch dazupressen.
Die Soße aus Essig, Zucker, Ketchup, 3 EL Wasser und Salz zusammenrühren und zum Gemüse geben. Die Speisestärke mit 5 TL Wasser mischen und ebenfalls zum Gemüse geben. Einmal kräftig aufkochen, bis die Soße dickflüssig wird. Zuletzt das Fleisch wieder dazugeben und z. B. mit Reis oder Nudeln servieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in Ringe scheiden, die Paprikaschoten klein schneiden und den Knoblauch schälen. Nun die restlichen 6 EL Mehl und das Backpulver mit den Fleischwürfeln vermengen.
Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die Fleischwürfel darin braten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Nun Zwiebeln und Paprika in der Pfanne braten, den Knoblauch dazupressen.
Die Soße aus Essig, Zucker, Ketchup, 3 EL Wasser und Salz zusammenrühren und zum Gemüse geben. Die Speisestärke mit 5 TL Wasser mischen und ebenfalls zum Gemüse geben. Einmal kräftig aufkochen, bis die Soße dickflüssig wird. Zuletzt das Fleisch wieder dazugeben und z. B. mit Reis oder Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
montroig 
sagt:
sagt: 04.10.2011 19:36
Hallo milka59,
hunderprozentig kann ich Dir die Frage nicht beantworten, da ich das Backpulver ehrlich gesagt nie wirklich hinterfragt habe..... Ich glaube aber, es dient dazu, die Panade "fluffiger" werden zu lassen. Beim Backen sorgt es ja auch dafür, daß der Teig "aufgeht". Jedenfalls habe ich es bei diesem Rezept bisher immer verwendet und die Panade wird superlecker!
Viel Spaß beim ausprobieren!
LG
Mareike
hunderprozentig kann ich Dir die Frage nicht beantworten, da ich das Backpulver ehrlich gesagt nie wirklich hinterfragt habe..... Ich glaube aber, es dient dazu, die Panade "fluffiger" werden zu lassen. Beim Backen sorgt es ja auch dafür, daß der Teig "aufgeht". Jedenfalls habe ich es bei diesem Rezept bisher immer verwendet und die Panade wird superlecker!
Viel Spaß beim ausprobieren!
LG
Mareike
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- Asiatisch
bin gerade auf dein Rezept gestoßen und werde es auch noch in dieser Woche nachkochen.Mein Frage an dich ....warum kommt da Backpulver mit rein?Man nimmt doch nur Backpulver zum Backen,oder irre ich mich da?Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen:-)
Liebe Grüße
Milka:-)
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