Gefüllte Schokomuffins

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Zutaten

100 g	Schokolade, Vollmilch
175 g	Butter, weich
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
3	Ei(er)
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
6 EL	Milch
	Für die Füllung:
250 g	Crème fraîche
1 Pck.	Sauce (Dessert-), Vanille, ohne Kochen, für 1/4 l Milch
	Marmelade, z.B. Erdbeer, Kirsch oder Aprikose
	Sahne
	Kakaopulver, Puderzucker oder Schokostreussel zum bestreuen usw.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 360 kcal

Eine 12er Muffinform fetten und mit Mehl ausstreuen oder Papierförmchen benutzen.

Schokolade hacken, in Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und die Eier nach und nach unterrühren. Schokolade zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.

Teig in die Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) 20 - 25 Minuten backen. Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann Papierförmchen entfernen. Die Muffins quer durchschneiden.

Crème fraîche in eine Rührschüssel geben. Soßenpulver unter Rühren mit dem Handrührgerät zufügen und ca. 1 Minute rühren. Creme auf dem unteren Teil der Muffins verteilen und darauf einen Klecks Marmelade geben. Deckel der Muffins auflegen und mit Sahnetuffs verzieren. Mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben oder mit Schokostreuseln bestreuen. Evtl. mit zur Marmelade passendem Obst garnieren.

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