Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Fleischröllchen
| 16 Scheiben | Rindfleisch, dünn geschnitten (Carpaccio) |
| 16 Scheiben | Schinken, roh |
| 3 EL | Senf |
| ½ Glas | Rotwein |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Gewürzmischung, für Fleisch |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
Zubereitung
Die Carpaccioscheiben und den Rohschinken halbieren, so dass ca. 10 x 10 cm gleich große Stücke entstehen.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, mit Senf bestreichen und mit Rohschinken belegen. Dann aufrollen und mit einem Zahnstocher schließen.
Olivenöl und einen Zweig Rosmarien in der Bratpfanne erhitzen und die Röllchen auf allen Seiten kurz anbraten. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und Karotte dazugeben, mit Fleischgewürz würzen, evtl. mit Salz abschmecken und noch weitere 2-3 Minuten braten. Mit dem Wein ablöschen und diesen einkochen lassen.
Als Beilage serviere ich Sellerie-Kartoffelpüree.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, mit Senf bestreichen und mit Rohschinken belegen. Dann aufrollen und mit einem Zahnstocher schließen.
Olivenöl und einen Zweig Rosmarien in der Bratpfanne erhitzen und die Röllchen auf allen Seiten kurz anbraten. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und Karotte dazugeben, mit Fleischgewürz würzen, evtl. mit Salz abschmecken und noch weitere 2-3 Minuten braten. Mit dem Wein ablöschen und diesen einkochen lassen.
Als Beilage serviere ich Sellerie-Kartoffelpüree.
| Tweet |
