Henglein
Rama Cremefine
| Ricotta-Tortellini mit Rucola, Tomaten und Pinienkernen
)
| 500 g | Tortellini mit Ricottafüllung, Kühlregall |
| Salzwasser | |
| ½ kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), klein geschnitten |
| etwas | Chili |
| n. B. | Olivenöl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 25 g | Butter |
| 8 | Kirschtomate(n) |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 100 g | Rucola |
| n. B. | Parmesan |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Währenddessen die in feine Würfelchen geschnittene Zwiebel zusammen mit ebenfalls klein geschnittenem Knoblauch und ein paar Chilistückchen in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz reduzieren lassen.
Etwas Butter dazugeben und schaumig aufkochen lassen. Nun die Hitze reduzieren und die halbierten Kirschtomaten sowie einige Pinienkerne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Tortellini kurz durch die Soße schwenken und auf einem Teller anrichten. Den Rucola nun ebenfalls kurz durch die leere Pfanne schwenken (so nimmt er noch etwas Geschmack auf), auf die Nudeln geben und zusammen mit etwas Parmesan servieren. Lecker schmeckt das Gericht auch mit Ricottaravioli.
Etwas Butter dazugeben und schaumig aufkochen lassen. Nun die Hitze reduzieren und die halbierten Kirschtomaten sowie einige Pinienkerne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Tortellini kurz durch die Soße schwenken und auf einem Teller anrichten. Den Rucola nun ebenfalls kurz durch die leere Pfanne schwenken (so nimmt er noch etwas Geschmack auf), auf die Nudeln geben und zusammen mit etwas Parmesan servieren. Lecker schmeckt das Gericht auch mit Ricottaravioli.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- neu salziges (2)
- Hauptkategorie (2)
- Nudeln
- Gnocchi, gefüllte Nudeln (noch nicht ausprobiert)
- Tortellini
- ohne fleisch
- Hauptgericht
- Nudeln - Fleischsauce
- Nudeln selbermachen
Also das ist einfach superlecker! Hab die Pinienkerne im Olivenöl angeröstet, war auch genial. Und wenn man noch n paar geröstete Mandelblättchen obendrüber streut, wird's noch genialer! Werden wir jetzt als eine unserer Lieblingsspeisen öfter kochen!
Lieben Gruss
illa
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten