Den Spinat auftauen lassen und den Lachs klein schneiden. Die Pasta al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln, mit dem Spinat in der Butter andünsten. Sahne, Gemüsebrühe, Schmand, Wasser und Worcestersauce hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen. Den Lachs vorsichtig unterheben und weitere 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta abgießen zusammen mit der Sauce und Parmesan auf Tellern anrichten.