In einem Topf etwas Öl erhitzen. Die Knoblauchzehen klein schneiden und andünsten. Den Reis beifügen und etwas anbraten lassen. Dann die Erbsen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Tassen heißes Wasser beifügen. Alles umrühren und auf der kleinsten Stufe köcheln lassen.
In einer großen Pfanne die klein gehackte Zwiebel andünsten. Die Paprikaschote in ganz schmale Streifen schneiden und ebenfalls andünsten. Die Garnelen kurz mitbraten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Maggi, etwas Sojasauce und der Gewürzmischung für Fisch abschmecken. Etwas Koriander klein hacken und drüberstreuen. Den Koriander vorsichtig dosieren.
Den fertig gekochten Reis umrühren und unter die Garnelen mischen.

Eine schöne Portion auf den Teller geben. Mit etwas Maggi beträufeln und etwas gehackten Koriander obendrauf streuen. Die Avocados halbieren und dazu servieren.

Tipp:
In Südamerika isst man Ketchup dazu. Das klingt zwar etwas merkwürdig, ist es aber nicht. Wer Ketchup mag, sollte es auch mal damit probieren. Es lohnt sich.