Henglein
Rama Cremefine
| Linsen-Raita von Sarah
die andere Art, Linsen auf den Tisch zu bringen
| 600 g | Linsen, grüne |
| 500 ml | Gemüsefond, (Glas) |
| 500 ml | Lammfond, (Glas) |
| Salz | |
| 4 | Chilischote(n), rote |
| 3 | Curryblätter |
| 3 EL | Currypulver |
| Mehl (Kichererbsen-), zum Andicken | |
| Fett, zum Andicken | |
| 400 g | Natur-Joghurt |
| 400 g | Schmand |
| 100 g | Crème double |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Fenchel (Fenchelpulver) |
| 1 TL | Senfpulver |
Zubereitung
Die Linsen in dem Fond mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Mit den Curryblättern zu den Linsen geben und alles ca. 20 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
Anschließend das Currypulver unterrühren, alles pürieren und evtl. mit etwas angerührtem Kichererbsenmehl andicken.
Die Masse abschmecken, dann mit feuchten Händen Bällchen formen und diese in heißem Fett portionsweise goldgelb frittieren.
Den Joghurt mit dem Schmand und der Crème double verrühren und mit Kreuzkümmel-, Fenchel- und Senfpulver abschmecken.
Die Bällchen zusammen mit dem Dip servieren.
Anschließend das Currypulver unterrühren, alles pürieren und evtl. mit etwas angerührtem Kichererbsenmehl andicken.
Die Masse abschmecken, dann mit feuchten Händen Bällchen formen und diese in heißem Fett portionsweise goldgelb frittieren.
Den Joghurt mit dem Schmand und der Crème double verrühren und mit Kreuzkümmel-, Fenchel- und Senfpulver abschmecken.
Die Bällchen zusammen mit dem Dip servieren.
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