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Leichte Bärlauch-Spargelsuppe

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Zutaten

500 g Kartoffel(n)
500 g Spargel, weißer
50 g Bärlauch
750 ml Wasser
100 g Frischkäse, fettreduziert
1/2 TL Salz
1/2 TL Gemüsebrühe
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und waschen. Den Spargel schälen, waschen und in 1 - 2 cm lange Stücke scheiden. Den Bärlauch und waschen und zerkleinern (2 - 3 Blätter ganz lassen und aufheben).

Das Wasser mit Salz, Brühe, Kartoffeln und Spargel zum Kochen bringen. Den Bärlauch zu geben und so lange kochen, bis die Kartoffeln und der Spargel gar sind. Den Frischkäse dazugeben und bei Bedarf mit Salz, Brühe und Pfeffer nachwürzen.

Alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit den zurückgelassenen Bärlauchblättern garnieren.

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