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Brötchen
ergibt ca. 12 Stück.
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Salz |
| Butter für das Blech | |
| n. B. | Samen (Mohn, Sesam, Leinsamen) zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Kuhle drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln, den Zucker zugeben und 1/4 l Wasser dazugießen. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.
Anschließend alles mit dem Salz und dem Öl verkneten. Den Teig nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Backblech mit der Butter fetten.
Den Teig in 12 gleich große Stücke formen und Kugeln formen, diese 10 Minuten ruhen lassen. Auf dem Backblech platt drücken, mit Wasser bestreichen und mit den Samen bestreuen.
Den Ofen auf 230°C (Heißluft) vorheizen. Die Wände des Ofens mit Wasser besprühen und die Brötchen in den Ofen schieben. 30 - 35 Minuten backen. Vor den letzten 5 Minuten mit Wasser bepinseln und 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Anschließend alles mit dem Salz und dem Öl verkneten. Den Teig nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen das Backblech mit der Butter fetten.
Den Teig in 12 gleich große Stücke formen und Kugeln formen, diese 10 Minuten ruhen lassen. Auf dem Backblech platt drücken, mit Wasser bestreichen und mit den Samen bestreuen.
Den Ofen auf 230°C (Heißluft) vorheizen. Die Wände des Ofens mit Wasser besprühen und die Brötchen in den Ofen schieben. 30 - 35 Minuten backen. Vor den letzten 5 Minuten mit Wasser bepinseln und 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Bei uns gab es heute diese Broetchen und sie waren seehr lecker.
Ich habe den Teig etwas laenger gehen lassen, so auch die Broetchen auf dem Blech.
Bei mir hat diese Teigmenge 9 schoene Broetchen ergeben.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Bei uns gab es heute diese Broetchen und sie waren seehr lecker.
Ich habe den Teig etwas laenger gehen lassen, so auch die Broetchen auf dem Blech.
Bei mir hat diese Teigmenge 9 schoene Broetchen ergeben.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Hallo Leeni,
ich sehe, das sind deine Bilder, hast du die Brötchen oben eine mal längs eingeschnitten?
LG Elefantenheim
ich sehe, das sind deine Bilder, hast du die Brötchen oben eine mal längs eingeschnitten?
LG Elefantenheim
Hallo Elefantenheim,
ja,ich habe sie laengs eingeschnitten, dann etwas gehen lassen und dann gebacken.
Liebe Gruesse
Leeni
ja,ich habe sie laengs eingeschnitten, dann etwas gehen lassen und dann gebacken.
Liebe Gruesse
Leeni
Hey Leenie,
danke für die schnelle Antwort, ja dann werde ich die Brötchen zum WE auch mal testen, also dem Foto nach sehen die ja echt aus wie die vom Bäcker.......
Ich habe ja hin und wieder schon mal Brötchen gebacken, die waren auch meist lecker, aber irgend wie doch nicht so, wie die vom Bäcker........... :-(
Von daher bin ich bei denen hier mal sehr gespannt und werde später berichten...............
LG Elefantenheim
danke für die schnelle Antwort, ja dann werde ich die Brötchen zum WE auch mal testen, also dem Foto nach sehen die ja echt aus wie die vom Bäcker.......
Ich habe ja hin und wieder schon mal Brötchen gebacken, die waren auch meist lecker, aber irgend wie doch nicht so, wie die vom Bäcker........... :-(
Von daher bin ich bei denen hier mal sehr gespannt und werde später berichten...............
LG Elefantenheim
Hallo Elefantenheim,
das ist sehr gerne geschehen. Ich fand sie schon sehr lecker und sie waren auch ziemlich knusprig.
Viel Spass beim Backen.
Liebe Gruesse
Leeni
das ist sehr gerne geschehen. Ich fand sie schon sehr lecker und sie waren auch ziemlich knusprig.
Viel Spass beim Backen.
Liebe Gruesse
Leeni
Hallo,
nun habe ich sie ausprobiert.........
Geschmacklich einfach nur "LECKER". echt super geworden.
Allerdings sollte man sich besser an das Rezept halten. Ich habe zu früh schon das Wasser auf die Brötchen gegeben....... sie wurden nun seeeehr dunkel. Aber beim nächsten mal wird alles besser!!!!! :-)
Danke für das einfache aber genial leckere Rezept, von mir 5*****
LG Elefantenheim
nun habe ich sie ausprobiert.........
Geschmacklich einfach nur "LECKER". echt super geworden.
Allerdings sollte man sich besser an das Rezept halten. Ich habe zu früh schon das Wasser auf die Brötchen gegeben....... sie wurden nun seeeehr dunkel. Aber beim nächsten mal wird alles besser!!!!! :-)
Danke für das einfache aber genial leckere Rezept, von mir 5*****
LG Elefantenheim
Hallo,
gestern habe ich diese Brötchen gebacken - sehr lecker!
In den Teig habe ich noch etwas Roggenmehl und etwas Kümmel.
Sie sind schön aufgegangen und wir mussten sie noch lauwarm probieren! ;-)
Allerdings habe ich nur einen halben Würfel Hefe verwendet.
Viele Grüße,
s-fuechsle
gestern habe ich diese Brötchen gebacken - sehr lecker!
In den Teig habe ich noch etwas Roggenmehl und etwas Kümmel.
Sie sind schön aufgegangen und wir mussten sie noch lauwarm probieren! ;-)
Allerdings habe ich nur einen halben Würfel Hefe verwendet.
Viele Grüße,
s-fuechsle
Moin,
geschmacklich waren die Brötchen super. Ich habe den Teig jedoch schon am Abend angerührt und dann bei Zimmertemperatur stehen lassen. Es sollte halt morgens schnell gehen.
War das vielleicht der Grund, dass ich mit den Brötchen Fensterscheiben einwerfen könnte? :-)
Habt Ihr ne Idee wie man die Brötchen am cleversten vorher zubereitet? Ich würde sie auch gern einfrieren. Die Frage ist nur wann? Nach dem gehen oder schon etwas früher? Sollte man die eingefrorenen Brötchen dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen? Fragen über Fragen...
Vielleicht hat ja jemand von Euch eine Idee.
Gruß
geschmacklich waren die Brötchen super. Ich habe den Teig jedoch schon am Abend angerührt und dann bei Zimmertemperatur stehen lassen. Es sollte halt morgens schnell gehen.
War das vielleicht der Grund, dass ich mit den Brötchen Fensterscheiben einwerfen könnte? :-)
Habt Ihr ne Idee wie man die Brötchen am cleversten vorher zubereitet? Ich würde sie auch gern einfrieren. Die Frage ist nur wann? Nach dem gehen oder schon etwas früher? Sollte man die eingefrorenen Brötchen dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen? Fragen über Fragen...
Vielleicht hat ja jemand von Euch eine Idee.
Gruß
Danke erstmal für das nette Komentar am besten machst du die Brötchen ganz fertig und frierst sie ein. Anschließend kannst du sie nach belieben aufbacken, hab es selber ausprobiert klappt ganz gut.
..Teig fertig machen, Hefe um die Hälfte reduzieren und dann im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Sollte gut funktionieren! Ggf. würde ich die Brötchen auch bereits vorformen und nur noch ab in den Backofen am Morgen.
LG von der Gartenliebe
LG von der Gartenliebe
Ich habe sie auch am abend fertig gemacht nur noch nicht gerollt. habe den Teig über nacht in Kühlschrank gestellt mit folie drüber am morgen aufgebacken allerdings waren sie außen ziemlich hard und innen sehr feucht und sauer
Sehr lecker .Ich habe die Brötchen 2x mit viel Wasser bestrichen dann werden sie noch weicher(wer´s mag).Sehr zu empfehlen das Rezept .
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leeni2507
06.10.2011 23:02 Uhr