Henglein
Rama Cremefine
| Silberne Löffelspeise
Verrücktes Rezept
| 1 Liter | Milch |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Maismehl |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Glas | Rum |
| 1 Glas | Sauce (Kirsch-) oder Rote Grütze |
Zubereitung
Die Zitrone spiralförmig dünn schälen und auspressen. Das Maismehl mit etwas kalter Milch anrühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker und der Zitronenschale aufkochen lassen, dann das angerührte Maismehl dazugeben und das Ganze unter ständigen Rühren mit einem silbernen Löffel (!) so lange kochen lassen, bis sich Blasen bilden. Topf vom Herd nehmen. Den Zitronensaft und den Rum dazugeben und so lange rühren, bis die Masse ausgekühlt. Die Masse in eine Schale geben und im Kühlschrank für 4-6 Stunden erkalten lassen.
Serviert wird dieser Pudding mit der Kirschsauce oder Roter Grütze.
Die restliche Milch mit dem Zucker und der Zitronenschale aufkochen lassen, dann das angerührte Maismehl dazugeben und das Ganze unter ständigen Rühren mit einem silbernen Löffel (!) so lange kochen lassen, bis sich Blasen bilden. Topf vom Herd nehmen. Den Zitronensaft und den Rum dazugeben und so lange rühren, bis die Masse ausgekühlt. Die Masse in eine Schale geben und im Kühlschrank für 4-6 Stunden erkalten lassen.
Serviert wird dieser Pudding mit der Kirschsauce oder Roter Grütze.
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Kommentare anderer Nutzer
15.09.2011 10:10
Als ich das Rezept im Museum für Hamburger Geschichte im Rahmen einer Führung erfuhr, stellte sich mir eher die Frage wie das wohl schmeckt und habe nicht gefragt warum für die silberne Löffelspeise keine
Holzlöffel genommen werden darf.
Aber ich glaube, das es sich um eine chem. Reaktion handelt, die durch
die Zutaten in Verbindung mit Silber ensteht.
Holzlöffel genommen werden darf.
Aber ich glaube, das es sich um eine chem. Reaktion handelt, die durch
die Zutaten in Verbindung mit Silber ensteht.
15.09.2011 22:00
Das klingt absolut logisch mit der chemischen Reaktion. Man soll ja auch nie ein weich- oder hartgekochtes Ei mit einem Silber(!)Löffel essen. Das Ei schmeckt dadurch nach Schwefel... ich hab das mal probiert. Grauenhaft. Also Zitronensäure und Silber....könnte auch so eine Besonderheit sein. Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren.
LG Spargelkönigin
LG Spargelkönigin
dhjs
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