Eier mit dem lauwarmen Wasser 5-7 Minuten schaumig schlagen. Zucker zugeben und 3-4 Minuten unterrühren. Mehl und Kakaopulver darauf sieben, unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Aus der Form lösen, auskühlen lassen. Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring legen.

Für die Erdbeersahne die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Wasser so lange aufkochen, bis sie zerfallen. Dann durch ein Sieb passieren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der nur noch mäßig heißen Erdbeermasse auflösen. Abkühlen lassen. Die Sahne steifschlagen. Wenn die Erdbeermasse anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben. Auf den Tortenboden streichen und kühlstellen.

Für die helle Creme ebenfalls die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Eigelb mit Zucker und der Milch verrühren. Dann langsam bei mäßiger Hitze und ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme dickflüssig wird. Die Gelatine ausdrücken und in der nur noch mäßig heißen Eiercreme auflösen. Den Rum unterrühren und abkühlen lassen. Die Sahne schlagen und unterheben. Auf die Erdbeercreme streichen. Ca. 4 Stunden kühlstellen, bis die Cremes fest sind.

Kuvertüre mit Sahne und Kokosfett im heißen Wasserbad auflösen, abkühlen lassen. Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokosahne vorsichtig auf die Torte geben und verstreichen bzw. verlaufen lassen, bis die Oberfläche komplett bedeckt ist. Fest werden lassen.

Die Sahne für die Dekoration steifschlagen. Mit 2/3 davon den Tortenrand einstreichen. Mit dem Rest 12 Tuffs auf die Torte spritzen. Auf jeden Tuff etwas Mandelblättchen streuen und eine kleine Erdbeere geben.